Gambas Al Ajillo
Ingredientes Para 4 a 6 pessoas 750 g de gambas sal 1 cabeça de alhos roxos ± 1 dl de azeite 60 g de Vaqueiro com Azeite 3 malaguetas de piripiri secas 2 colheres de chá de molho inglês sumo de limão Preparação Corte as cabeças às gambas , descasque-as, deixando apenas os "rabinhos", e retire-lhes a tripa dorsal. Tempere com sal. Descasque os alhos e corte-os em fatias no sentido longitudinal. Aqueça o azeite e a Vaqueiro com Azeite numa frigideira grande, junte os alhos e as malaguetas de piripiri abertas ao meio. Quando os alhos começarem a alourar introduza as gambas e e deixe fritar durante cerca de 6 minutos, voltando-as de vez em quando. Adicione o molho inglês e regue com generosamene com sumo de limão. Sirva em recipientes individuais, acompanhadas com fatias de pão fresco ou torrado. Nota pessoal: Notara mais o gosto das gambas se adicionar pouco ou mesmo nada de piri-piri.
