Polvo à Lagareiro

Certo dia, andava eu à procura de uma receita de Polvo à Lagareiro, quando me deparei com uma receita que parecia uma delícia no blog Partilhas Gastronomicas, como realmente parecia o que eu andava à procura, aventurei-me e fiz a dita receita. Bem, só vos digo, foi um sucesso.

   

 

 

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 1 polvo com cerca de 2 kg
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- 1 kg de batatas pequenas (para cozinhar com casca)
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 1 cebola pequena
- 4 dentes de alho
- coentros q.b.

Preparação:

Cozer o polvo ainda congelado na panela de pressão com a cebola e o louro e ainda com o sal, mas sem colocar água na panela, pois assim ficará muito mais tenro, cozer durante 30 minutos.

Depois de cozido, corta-se em pedaços grandes e reserva-se.

Lava-se bem as batatas em água corrente e colocam-se num tabuleiro temperadas de muito sal, e levam-se ao  forno a assar durante 30 a 40 minutos, a 250º. Depois de assadas dá-se um leve murro em cada uma delas.

 

Na travessa de ir á mesa, mistura-se as batatas com os pedaços de polvo, rega-se com muito azeite, junta-se a cebola picada, dentes de alho esmagados e coentros a gosto, a meu ver quantos mais melhor.

 

Leva-se novamente ao forno, durante 10 minutos, mas desta vez, apenas a uma temperatura baixa, 90º, para unir todos os temperos.

 

Findo esse tempo está pronto a servir. Bom apetite!