Bifanas de Porco com Gambas

 

 

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

  

- 600 g de bifanas de porco
- 8 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 2 folhas de louro
- sal
- 1 dl de vinho verde branco
- 12 gambas grandes
- piripiri
- 40 g de margarina Vaqueiro
- 20 g de banha de porco
- cominhos
- salsa picada
- limão

 

 

Preparação:

Corte as bifanas de porco em tirinhas e tempere-as com os dentes de alho, descascados e picados, a massa de pimentão, o louro cortado em bocadinhos e sal. Regue com o vinho verde branco e deixe marinar durante algumas horas.
Tempere as gambas com sal e piripiri e frite-as numa frigideira grande com a margarina Vaqueiro, até estarem bem douradinhas. Retire as gambas e reserve, mantendo-as quentes. Junte a banha e a carne de porco, escorrida da marinada. Deixe fritar sobre lume forte durante os primeiros 10 minutos. Reduza o calor, adicione o líquido da marinada e deixe cozinhar até a carne estar macia e apurada. Tempere com uma pitada de cominhos e rectifique o sal.
Introduza as gambas e deixe aquecer.

 

 Polvilhe com salsa picada, sirva com gomos de limão e acompanhe com batatas fritas em palitos e salada de alface e tomate.

 (Fonte www.Vaqueiro.pt )