Omelete de Legumes no Forno!

Mais uma receita aprovada e muito simples, desta vez retirada do site Receitas para a felicidade.

Aqui os legumes podem variar conforme o que tivermos em casa.

 

 

 

 10 ovos
Meia cháv. de creme de soja (pode optar por leite)
Pimenta e sal a gosto
4 cháv. de raminhos de brócolos
2 cháv. de raminhos de couve-flor
2 cenouras
2 tomates
1 cháv. de queijo ralado a gosto (eu usei flamengo e parmesão)

 

Prè-aqueça o forno a 190º C.

Unte um pirex com manteiga, reserve.

Coza os legumes e reserve.

Bata entretanto os ovos e tempere-os de sal e pimenta. Coloque agora os legumes no pirex e disponha também o tomate sem peles e sementes. Polvilhe com algum do queijo ralado e regue com os ovos e o creme de soja ou leite. 

Polvilhe com o restante queijo distribuindo-o bem e de forma a ficar tudo uniformemente distribuído.

Leve agora ao forno, por cerca de 25 minutos, ou até ficar levemente dourada.