Pescada guisada com ervilhas e chouriço

 Retirada de: Cinco Quartos de Laranja

 

Ingredientes:
800 g de postas de pescada nº5 do Chile Pescanova
1 cebola
3 dentes de alho
70 ml de azeite
2 cenouras
1 lata (400 g) de tomate em pedaços
100 ml de vinho branco
500 ml de água ou caldo de peixe
1/2 chouriço
300 g de ervilhas
4 hastes de hortelã
Sal e pimenta-preta q.b.
Folhas de hortelã picadas para servir


1. Depois de descongeladas, temperar as postas de pescada com sal e pimenta.

2. Levar ao lume, num tacho, a cebola, os dentes de alho, e a cenoura cortada em cubinhos com o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Juntar o tomate, o vinho branco e a água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar ferver até a cenoura estar cozida. A meio juntar o chouriço cortado às rodelas. Se necessário acrescentar mais caldo ou água.

4. Adicionar as postas de pescada, a hortelã e as ervilhas. Tapar o tacho e deixar cozer durante 7 a 8 minutos.

5. Servir o guisado polvilhado com hortelã fresca picada.