Enchidos à Brás

Mais um petisco daqueles aproveitando restos.... 

Ingredientes:

Chouriço e Bacon picados ( era o que tinha, com salsicha também deve ficar bom)

Azeite, cebola e louro

Batata frita palha

3 a 4 Ovos

Salsa, sal e pimenta

Preparação:

Colocar o azeite, cebola em meias luas e uma folha de louro e deixar alourar, colocar o chouriço e o Bacon picados e deixar derreter a gordura, depois de uns minutos em que parece que os enchidos estão bem fritos, deixar fora toda a gordura criada na frigideira e deixar apenas um pouco.  Colocar as batatas fritas palha e envolver bem,  deitar os ovos batidos e mexer sempre. Temperar com sal e pimenta e quase a desligar colocar a salsa picada. 

Aqui a quantidade de ovos é conforme se queira mais solto ou menos. Aliás como foi tudo a olho, é tudo sem medidas exactas, este petisco é daqueles que vamos adicionando à medida que vamos fazendo, não tem como sair mal!

Torrei umas fatias de pão de forma e pronto....

Bom apetite!